Vitamin & Fortification

หมายถึง การเติมสารอาหาร เช่น วิตามิน (vitamin) แร่ธาตุ (mineral) ลงในอาหารซึ่งเดิมไม่มีสารอาหารที่ไม่มีชนิดนั้นอยู่ หรือมีอยู่น้อย เพื่อให้อาหารนั้นสามารถใช้เป็นแหล่งของสารอาหารที่เติมลงไปได้