Carotenoid

เป็นรงควัตถุ (pigment) สีเหลือง ส้ม แดง และส้ม-แดง  พบทั่วไปในพืช และสิ่งมีชีวิต ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสีผสมอาหาร (food color) จากธรรมชาติ และช่วยต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant)